Préparation :
Tomates coupées en morceaux, oignons coupés en lamelles, sel, poivre, persil du jardin coupé également, persillade. Et œufs de notre poule. (Compter 2 œufs / personne.).
Dans une poêle faire revenir les oignons dans du beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns, rajouter ensuite : tomates, persil, sel, poivre, persillade et remuer pour que le jus diminue un peu, vers la fin de cuisson y rajouter les œufs, salez de nouveau et poivrer. Et voici le résultat