(OU OEUF A CHEVAL) sur steck hache.
A vous de choisir. Les deux se disent. La façon de cuisiner est la même.
C’est de faire cuire un steck haché, ensuite à part cuire un oeuf sur le plat. Une fois cuit, on le glisse sur le steck (d’où son nom à cheval).
Pour deux personnes :
Dans une poêle, cuire les stecks hâchés 2 à 3mn de chaque côté.
Dans une autre poêle, cuire les oeufs sur le plat – pas trop cuit pour qu’il reste un peu de liquide..
Une fois effectué ces opérations, prendre l’oeuf bien délicatement et le glisser sur le steck. Le jaune doit rester bien au centre du blanc.
Saler, poivrer, mettre de la ciboulette ou tout autre assaisonnement. Pour ma part j’y est saupoudré d’herbes de Provence.
Accompagnement :
Ce plat peut être accompagné de Pommes de terre (ici pommes dauphines) ou une petite salade.