Auteur/autrice : nicole

LES MADELEINES

Préchauffer le four à 240°C. 

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et mettre de côté.

Mélanger les oeufs avec le sucre,jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la fleur d’oranger et le lait.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Ajouter le beurre fondu.

Beurrer les moules à madeleines et verser la préparation dedans

(mais pas jusqu’en haut, les madeleines vont gonfler).

Enfourner pendant 5mn à 240°C. avant de baisser à 200°C pendant 10mn.

Démouler dès la sortie du four.

POUR 12 MADELEINES :

2 oeufs

56,5g de sucre

75g de farine

3/4 de cuillère de fleur d’oranger

3g de levure chimique

37,5g de beurre fondu

19g de lait.

RECETTE BOLA

INGREDIENTS :

Petit bol mesure ou grande tasse.

– 3 mesures farine

– 1 mesure d’huile

– 1 mesure de lait

– 1 cuillerée à café de levure

– 4 oeufs

– 1 pincée de sel

MELANGER LE TOUT POUR FAIRE UNE PATE ONCTUEUSE.

Chauffer le four à 200° (four électrique) pour four à gaz (à voir).

Beurrer le plat et fariner le

Prendre la moitié de la pâte – étalez avec mains ou spatule bien uniformément 

Garniture : jambon-salami ou fromages-jambon fumé ou  aussi thon émietté avec oignons blancs (Portugal) donc pas fort, ou fromage de chèvre, poitrine, etc… Ce que l’on aime.

Recouvrir avec l’autre moitié de la pâte.

Passez au pinceau avec de l’huile d’olive sur toute la surface du gâteau.

Piquez ensuite avec une fourchette sur toute la surface également, pour que celui-ci soit bien uniforme.

Mettre au four 15-20 mns 

(il ne doit plus avoir d’huile sur le dessus, attendre qu’il soit bien sec et doré.

BON APPETI

MAYONNAISE LEGERE

Faire une mayonnaise  avec l’oeuf entier, vous l’avez déjà fait ?

En procédant de la sorte, il est vrai qu’elle est vraiment légère.

J’en ai fait l’essai personnellement, et je la trouve très bonne aussi.

Celle-ci devait accompagner un avocat et chaire de crabe crevettes.

Le goût est très bon et léger en effet, car on met l’oeuf entier.

Nous procédons comme une mayonnaise ordinaire,

sauf que au lieu de ne mettre que le jaune, on met l’oeuf en entier.

Ce qui veut dire qu’en agitant le tout dans un shaker  les blancs se trouvent battus

et c’est ce qui fait la légèreté.

TOMATES OMELETTE

Une petite recette facile et rapide. Trouvée sur le net. 
Après on peut y faire quelques variantes.

Ingrédients : deux tomates – 4 oeufs – ciboulette – sel – poivre.

Mettre dans une mijoteuse : De l’huile d’olive, y ajouter 7 rondelles de tomates, salez, poivrez. Cuire 3mn de chaque côté. Ensuite y rajouter l’omelette préalablement (faite avec les 4 oeufs, salez, poivrez, et ajoutez la  ciboulette). Après la cuisson de deux fois 3mn, versez cette omelette dessus, couvrir et laisser cuire encore 5mn.

Et voici le résultat.

Bon appétit !

PIZZA MAMIE NINI

Pour une bonne pizza maison, j’ai pris une pâte feuilletée achetée dans commerce, piqué ce fond de tarte avec une fourchette, étalé au fond une boite de sauce tomate concentrée, une briquette de purée sauce tomate (pas entière),j’ai inclus également une tranche de jambon blanc coupée en demi quart et morceaux pour étaler uniformément sur les ingrédients, rajouté des champignons de paris, une tomate, j’ai fini par parsemer le gruyère râpé et mis des herbes de provence dessus.

CUISSON : Au four électrique – 35mn et c’est prêt. 

Bon Appétit ! 

Avant cuisson

Après cuisson

GRATIN COURGETTES SAUCE TOMATE

Procéder à la cuisson de la courgette et aubergine comme pour une ratatouille (sel,poivre,oignons,laurier) avec de l’huile d’olive.

Ensuite, mettre dans un plat allant au four :

– une couche de courgettes

– une couche de coulis de tomates

– parsemez de gruyère râpé

Recommencer de nouveau.

Mettre au four 15 à 20mn selon votre four (four électrique pour moi). Thermostat 200°.

HACHIS PARMENTIER

Pour faire ce hachis : 

  • Viande hachée (2X500g)
  • Purée
  • Ail poudre + Persil + Sel + Poivre
  • Gruyère râpé.

Mélangez le tout ensemble avec du gruyère râpé, assaisonnement selon votre goût, plus d’ail ou pas, plus de poivre ou pas, ou plus salé et la purée selon la consistance que vous voulez obtenir. Puis remettre du gruyère sur le dessus avec noisettes de beurre.

« Je ne mesure pas, je vois selon le moment ».

Mettre au four (électrique 15 à 20mn).

Et voilà, c’est prêt ! Bon appéti

VIANDE HACHEE AVEC PDT

Ingrédients :

 Viande hachée

5 oeufs

1 oignon – 3 gousses d’ail

Emmental

Pommes de terre

Sel poivre persillade.

Faire revenir l’oignon coupé en lamelles ainsi que les trois gousses d’ail.

Rajouter la viande hachée et Faire revenir ensuite le tout jusqu’à ce que la viande n’est plus de rose.

Pendant ce temps, cassez 5 oeufs dans un saladier et battre en omelette saler poivrer, persillade également. (on peut y rajouter 1/2 verre de lait). Laissez en attente.

Faire cuire en parallèle des pommes de terre découpées en morceaux dans l’eau bouillante. Après cuisson égoutez à l’aide d’une passoire. Les inclure dans l’omelette et bien mélanger.

Se servir de la même poêle y mettre la moitié des pommes de terre (bien étalées) ajoutez y la viande hachée bien étalée également, terminer par le reste de pommes de terre. Assaisonnez : sel poivre persillade et parsemez de gruyère râpé. 
laissez cuire encore un peu et c’est prêt. 

PS: ce plat est exquis, très bon, approuvé par mes convives. 
Bon Appétit ! 

GAUFRE EN PATE FEUILLETEE

un repas façon gaufre.J’ai pris une pâte feuilletée que j’ai déroulée.Dans la première moitié j’ai mis deux tranches de jambon blanc, rajouté dessus de la crème fraiche, puis du gruyère râpé.J’ai refermée avec l’autre moitié de pâte .Bien  fermé les côtés.Couper en trois morceaux.Graisser le gaufrier en badigeonnant avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’ un pinceau, cuire au gaufrier. Et voilà ce que çà donne. Succulent.

Bon Appétit !