PLATS – Mes recettes maison

GRATIN « VIANDE HACHEE »

Voici un beau gratin maison, avec viande hachée, purée pommes de terre et quelques rondelles de PDY sur le dessus.

Les ingrédients : purée maison, pommes de terres entières à couper en rondelles pour le dessus, oignons échalotes, viande hachée.

Faire revenir oignons échalotes dans une poêle avec huile d’olive, y inclure la viande hachée et la faire saisir un peu.

Ensuite, faire cuire les pommes de terre découpées en morceaux avec deux ou trois pommes de terres entières pour décor dessus (coupées en rondelles).

Faire la purée maison : écrasez les PDT avec du lait (1/2 L) y ajouter du gruyère râpé salez poivrez.

Dans un plat à gratin mettre la purée, ajoutez dessus la viande hachée pré-cuite, puis les pommes de terre entières déoupées en rondelles dessus, parsemez de gruyère râpé et mettre au four : thermostat 220 – 20 mn. (je précise four électrique).

Bon Appétit à tous !

RATATOUILLE AU FOUR

Procéder à la cuisson de la courgette et aubergine comme pour une ratatouille (sel,poivre,oignons,laurier) avec de l’huile d’olive.

Ensuite, mettre dans un plat allant au four :

– une couche de courgettes

– une couche de coulis de tomates

– parsemez de gruyère râpé

Recommencer de nouveau.

Mettre au four 15 à 20mn selon votre four (four électrique pour moi). Thermostat 200°.

CREVETTES – NOIX DE ST JACQUES

Faire chauffer l’huile dans une poele, quand celle-ci est bien chaude mettre les crevettes ou noix de st jacques,

laisser frire. Sel – poivre – persillade.

Excellent ! Bon appétit.

COURGETTES OMELETTE

Recette d’une autre façon : avec des oeufs (omelette).

Faire cuire les courgettes normalement dans de l’huile d’olive. Une fois cuites mais pas trop non plus,

mettre dans un plat allant au four. Mettre au fond les courgettes en rondelles, verser la moitié de l’omelette,

ensuite une couche de gruyère râpé, à nouveau les courgettes, reste d’omelette, puis gruyère râpé. Un peu

de noisettes de beurre dessus et laissé gratiner au four 30mn thermostat 250 (Four électrique).

Super bon aussi. Bon appétit.

(je parle du four électrique, car mes recettes sont cuites de cette façon, et entre le four traditionel au gaz la cuisson

n’est pas la même).

UN ROULE DE JAMBON

Prendre une pâte feuilletée, étaler la avec son papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Mettre le jambon découpé en carrés et les disposer dessus.

rajouter les carrés de gruyère (comme ceux des croques monsieurs).

Et rouler cette pate comme ci-dessus.

Prendre un pinceau trempé dans un jaune d’oeuf pour faire la dorure.

Et cuire environ 20mn. A surveiller car la cuisson varie d’un four à l’autre, électrique ou gaz.

et on peut le faire avec du saumon fumé, ce que j’ai fait, par contre en étalant sur la pâte du tartare une bonne couche,

Et voici les photos de cet aussi.

BLANQUETTE DE DINDE

Faire cuire à la cocotte minute, la viande avec viande eau et vin blanc. Assaisoner à votre convenance.

Ceci pendant une heure.

Faire cuire à part le riz désiré.

En fin de cuisson, prendre le jus de cuisson à mélanger avec de la maïzéna. La faire épaissir et saler poivrer.

C’est prêt et bon à déguster.

Bon Appétit !

COQUILLETTES & SES CORDONS BLEUS

Une recette de ma fille, simple mais très riche et bonne.

Je ne connais pas le nom de celle ci, mais on pourrais l’intituler : « COQUILLETTES & SES CORDONS BLEUS ».

Il faut : coquillettes, lardons allumettes, cordons bleus, gruyère râpé et fromage à tartiflette (la. C’était reblochon).

Au four 10m et voilà .

P.S. On pourrais faire un essai en retirant les cordons bleus et remplacer par du jambon blanc.

UNE BONNE RATATOUILLE MAISON

Ingrédients :

– Oignons

– Poivrons

– Tomates

– Courgettes.

Pour 3 ou 4 personnes : 2 courgettes moyennes, 1 Poivron, 1 oignon, Filet de poulet 464g, 3 tomates.

Coupez en moreaux l’oignon, puis faire revenir ceux-ci dans une sauteuse en y rajoutant de l’huile d’olive jusqu’à ce que cela devienne brun, y rajouter les tomates coupées en petits morceaux, le poivron, les courgettes et le filet de poulet.

Bien mélanger le tout en laissant sur le feu.

Assaisonnez selon votre choix. Pour ma part ici, j’ai mis : sel, poivre, laurier, Herbes de Provence.

Laissez mijoter une bonne demi heure voir même un peu plus.

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Bon Appétit !