Auteur/autrice : nicole

CECOTEC CECOFRY& GRILL 10000

Cet appareil convenait bien pour une cuisine courante, me servant plus spécialement du mini four que ses deux casiers obtenus à l’aide du séparateur.

La cuisson était superbe. J’ai d’ailleurs fait beaucoup de plats avec.

Malheureusement, au bout de 5 mois, celui-ci m’a laissé en rade, ne voulant plus rien savoir : le capteur tiroir ne réagissait plus, et cela me signaler le tiroir « OPEN ». Malgré ma persévérance, rien n’y faisait. Il est donc parti au SAV (CECOTEC) qui l’ont réparés, puis revenu ici pour une durée très courte encore puisque « patatra » ! Celui-ci me lâche de nouveau au bout de 15J seulement. Même panne ! Grr…

Donc que fais-je ? je le retourne de nouveau ou pas ? Mais voyant tous les avis négatifs concernant ce modèle, et ceci pour le même problème, c’est qu’il y a un défaut de fabrication. Donc non je ne le garde pas et en demande le remboursement chez Amazon où je l’avait acheté. Démarche faite et remboursement sans aucun problème.

Mais maintenant, quel appareil puis-je choisir après un tel déboir ! surtout pas la même marque. Je me penche sur tous les avis connus bons et mauvais et je vois un Moulinex, qui correspond à mes attentes pour remplir les mêmes fonctions.

Donc je l’ai acheté. Suite nouvel article : Moulinex

CHOISIR SON PLAT A TARTE

Petite question ?

Est-ce que de mettre une pâte à tarte à cuire dans un plat à tarte en pyrex ou dans un plat de four normal change la cuisson et le goût ?

J’ai l’impression que mes tartes cuisent mieux dans un plat spécial…

Est-ce vraiment réel ou est-ce une idée imaginaire ?

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• Un plat en pyrex (verre) conduit moins rapidement la chaleur qu’un plat en métal. La pâte met un peu plus de temps à chauffer et peut donc rester plus tendre ou moins croustillante. En revanche, la chaleur se diffuse de façon homogène, ce qui peut être meilleur pour la garniture.

• Un moule en métal (acier, alu) conduit mieux la chaleur, donc la pâte cuit plus vite, devient plus dorée et croustillante.

• La céramique chauffe doucement et garde bien la chaleur, ce qui donne une cuisson plus régulière, mais parfois un fond un peu moins sec.

Donc oui, le choix du plat change réellement la texture de la pâte, même si le goût des ingrédients reste identique.

(Réponse de l’IA).

LES FRUITS DE SAISON AU COEUR DE MES DESSERTS MAISON

Depuis toujours, j’ai un faible pour les desserts simples, généreux et pleins de saveurs naturelles. Dans ma cuisine, les fruits de saison occupent une place centrale. J’aime les travailler tels qu’ils sont, sans artifices inutiles, pour en révéler toute la richesse gustative.

Cerises juteuses du printemps, prunes acidulées de l’été, abricots ensoleillés, pommes douces et parfumées de l’automne… Chaque saison m’inspire de nouvelles tartes, gâteaux ou compotes, selon l’envie du moment.

Je privilégie les recettes traditionnelles et faciles à réaliser, dans l’esprit d’une cuisine maison authentique, transmise de génération en génération. Les textures moelleuses, les saveurs fruitées, la pâte dorée d’une tarte sortant du four : ce sont ces petits bonheurs simples que j’aime partager ici.

Vous trouverez sur ce blog une variété de recettes mettant à l’honneur les fruits du jardin ou du marché, toujours cueillis à maturité, pour un goût optimal et une cuisine plus respectueuse des saisons.

Régalez-vous, et surtout… laissez parler votre gourmandise !

TARTE ABRICOTS – FOND CREME FRAICHE ET OEUFS

(Autre garniture de fond de tarte : la crème fraîche mélangée avec oeufs).

Pâte à tarte épaisse et feuilletée.

4 œufs/100g de sucre/20cl crème fraîche.

450g à 500g de d’abricots dénoyautés,

Enfournée dans un four préchauffé à 220 degrés. 30 à 35 mn environ.Voir plus. (four électrique)

Bon appétit !

TARTE AUX PRUNES

Ingrédients :

Prunes reine claude, sucre, 4 oeufs, 20 cl crème fraiche.

Tarte avec le surplus de garniture à côté.

Après les tartes aux cerises, abricots, je viens de faire celle aux prunes « Reine Claude » du jardin. Et bien tjrs aussi excellente ! Tjrs appréciée ! Tout a été mangé à 4h. C’est vous dire qu’elle a fait fureur.

* Je prends une pâte à tarte épaisse du magasin.

* donc les prunes dénoyautées disposées sur la pâte, coté creux sur le dessus pour éviter d’avoir trop de jus.

* Garniture : 4 œufs, 100g de sucre mais ici un peu moins, les fruits étant bien sucrés eux-mêmes, crème fraîche 20Cl. Mélanger.

Répartir sur toute la surface des fruits.

Puis mettre au four 35 mn à 220. Mais voir plus car je laisse souvent 1/4h de plus.

UNE CUISINE SAINE – BIO

Le goût du vrai : quand le terroir s’invite à notre table

                

Le goût du vrai : quand le terroir s’invite à notre table

Il suffit de contempler cette mosaïque colorée de mets pour comprendre à quel point la nature, lorsqu’elle est respectée, sait régaler nos sens. Des asperges fraîchement cueillies aux fruits gorgés de soleil, en passant par les charcuteries affinées avec passion, les fromages aux saveurs franches et les douceurs faites maison, tout ici respire l’authenticité.
Chaque produit raconte une histoire : celle d’un artisan qui respecte le rythme des saisons, d’un jardin cultivé avec amour, d’un savoir-faire transmis et enrichi au fil des générations. Rien n’est laissé au hasard, pas même la plus simple fraise, qui exhale un parfum de printemps dans l’assiette.
Ces aliments artisanaux, souvent issus de l’agriculture biologique, nous ramènent à l’essentiel : le plaisir de bien manger, en conscience, dans le respect du vivant. Ils rappellent qu’une alimentation saine commence par des choix éclairés et locaux, loin des standards industriels.
Et quelle richesse dans cette diversité ! Le palais se réjouit, le corps remercie. Ici, l’entrée se fait festin, le fromage devient patrimoine, le dessert prend des allures de célébration, et les fruits du jardin rivalisent de couleurs pour nous offrir le meilleur.
Un véritable hymne au goût, à la nature et à la vie.

TARTE AUX CERISES

Pâte à tarte épaisse et feuilletée.

4 œufs/100g de sucre/20cl crème fraîche, à mélanger.

450g à 500g de cerises dénoyautées.

Disposer les cerises sur la pâte

Versez-y le contenu du mélange dessus.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés. 30 à 35 mn environ.

Bon appétit !

Avant cuisson et après cuisson

Petite info : les oeufs, avec le sucre et la crème fraiche, donne un goût ressemblant aux oeufs au lait. Très bon comme fond de tarte.

PIZZA JAMBON/ CHAMPIGNONS/FROMAGES

Pour cette pizza ingrédients :

. 1 pâte feuilletée

. 2 Tranches de jambon blanc coupées en quatre

. Rondelles de tomates.

. 1 Petite boîte de champignons

. 1 petite brique de 20cl purée de tomates.

. Tranches d’Emmental et gruyère râpé.

. Oignons, moutarde, herbes de Provence.

Faire revenir oignons dans une poêle avec huile d’olive y rajouter les champignons faire revenir également l’ensemble et laisser refroidir.

Dans un plat à tarte disposer la pâte feuilletée badigeonnée de moutarde au fond de celle-ci. Mettre les champignons et oignons bien étalés uniformément et refroidi.

Mettre la purée de tomate

Ensuite recouvrir le dessus avec des morceaux de jambon et les tranches d’Emmental. Disposez- y les rondelles de tomates.

Pour finir, parsemez de gruyère râpé et d’herbe de Provence.

Enfournez au four pré-chauffé à 200 degrés et pendant 30 mn.

Et voilà un bon repas complet.

Bon Appétit !

PIZZA – CHAMPIGNONS DES de JAMBON

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Dés de jambon – lardons

Oignons

Moutarde

Herbe de Provence

Tranches d’émental

Gruyère râpé

Rondelles de tomates

1 boîte normal de champignons de Paris

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Mettre la pâte dans un plat à tarte.
Etalez au fond de la moutarde.

Ajoutez (oignons, champignons, lardons) revenus préalablement dans une poêle avec huile d’olive.

Les dés de jambon.

Ensuite les tranches d’emmental, recouvertes de rondelles de tomates 🍅Parsemer de gruyère râpé. Finir avec herbes de Provence.

Cuisson : Thermostat 200 pendant 30mn. (Four électrique ordinaire).

Bon Appétit !

SAUCE « CREME FRAICHE »

Sauce accompagnant souvent escalopes à la crème ou nouilles.

Faire cuire la viande ou ce que l’on veut pour allier les deux avec cette sauce.

Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Une fois ceux-ci blondis, rajouter la crème fraîche et faire revenir un peu la crème fraiche jusque l’on sente qu’elle commence à épaissir, y rajouter du fond de veau et mélanger bien jusqu’à ce qu’elle devienne bien veloutée. Et c’est prêt et succulent.

Pour la crème : (En général il me faut deux petits pots ou un grand pot).

Voici la crème que j’utilise

Bon Appétit à tous !